Bolu, zengin mutfağıyla dikkat çeken bir şehirdir ve burada yerel lezzetlerin tadına bakmak, ziyaretçilerin en keyifli deneyimlerinden biridir. Özellikle doğal güzellikleri ile ünlü olan bu kent, çeşitli yöresel yemekleriyle de gastronomi tutkunlarını kendine çekmektedir. Bolu'nun muhteşem tatları, hem yerel halk hem de misafirler için vazgeçilmez birer lezzet durağı oluşturuyor.

Bolu'nun meşhur yiyeceklerinden bazıları şunlardır:

• Abant kebabı. Kızarmış ekmek, patlıcan, et ve kaşar peyniriyle hazırlanan bir kebap türüdür.
• Orman kebabı. Kuzu eti ve çeşitli sebzelerle yapılan bir yemektir.
• Ovmaç çorbası. Nohut ve hamur parçalarıyla hazırlanan bir çorbadır.
• Bolu köftesi. Kıyma, sarımsak ve Mengen peyniri ile hazırlanan bir köftedir.
• Kaldırık dolması. Kaldırık sebzesi, un, soğan, süt, salça, yumurta, yağ ve sarımsak kullanılarak yapılan bir dolmadır.
• Kabaklı gözleme. Kara kabak kullanılarak hazırlanan, şekerli bir gözleme türüdür.
• Paşa pilavı. Patates, haşlanmış yumurta ve soğan ile hazırlanan bir pilav çeşididir.
• Bakla çullaması. Ayıklanmış bakla ve kuşbaşı et ile hazırlanan bir yemektir.
• Keş. Tuzlu ve sert bir peynir çeşididir.

Ayrıca, Mengen pilavı, çoban kavurma, bal kabaklı şekerli gözleme, patates çorbası, yoğurtlu bakla çorbası, keşli mantı gibi yöresel lezzetler de Bolu'da meşhurdur.