Bolu, zengin mutfağı ve eşsiz lezzetleriyle gastronomi tutkunları için adeta bir cennet. Bu bölge, hem geleneksel hem de modern tatların harmanlandığı çeşitli yemekleriyle dikkat çekiyor. Yöresel malzemelerin ustaca kullanıldığı Bolu mutfağı, misafirlerine unutulmaz bir deneyim sunuyor. Hem etli hem de vejetaryen seçenekleriyle her damak zevkine hitap eden bu lezzetler, Bolu'nun kültürel zenginliğini de gözler önüne seriyor.

Bolu'nun meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Abant kebabı. Kızarmış ekmek, patlıcan, et ve kaşar peyniriyle hazırlanan vejetaryen beslenmeye uygun bir kebap türüdür.
• Orman kebabı. Kuzu eti ve çeşitli sebzelerle hazırlanan, Osmanlı mutfağına dayanan bir yemektir.
• Ovmaç çorbası. Nohut ve hamur parçalarından yapılan, özellikle kış aylarında tüketilen bir çorbadır.
• Mengen pilavı. Badem ve kavrulmuş mantar ile hazırlanan bir pilav çeşididir.
• Bolu köftesi. Kıyma, sarımsak ve Mengen peyniri ile hazırlanan bir yöresel köftedir.
• Kaldırık dolması. Un, soğan, süt, salça, yumurta, yağ, sarımsak gibi malzemelerle hazırlanan ve diyet yapanlara uygun bir dolmadır.
• Kabaklı gözleme. Kara kabak kullanılarak yapılan, şekerli bir tada sahip gözleme çeşididir.
• Etli mantı (Bolu mantısı). İç harcında mantar kullanılan, yoğurt ve sos ile servis edilen bir mantı türüdür.
• Bolu dağ mantarı kavurma. Tereyağında kavrulan, sonbahar aylarında taze toplanan mantarlardan yapılan bir yemektir.
• Göynük etli ekmek. Kıymalı harçla taş fırında pişirilen, Göynük ilçesine özgü bir yemektir.