Balıkesir, zengin mutfağıyla öne çıkan bir şehir olup, yerel yemekleriyle damakları şenlendirir. Bölgenin meşhur lezzetleri, çeşitli malzemelerin ustaca bir araya gelmesiyle oluşmaktadır. Balıkesir'in yemek kültürü, hem geleneksel tarifler hem de modern yorumlarla zenginleşmektedir. Bu özel tatlar, yerel restoranlarda ve aile sofralarında sıkça yer bulur.

Balıkesir'in meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Sura. Kaburga eti ve pilav ile hazırlanan bu yemek, genellikle akşam yemeklerinde ve kış aylarında tüketilir.
• Tirit. Küçük küçük doğranmış tiritlik ekmekler ile hazırlanan bu yemek, hem kırmızı etle hem de tavuk eti ile hazırlanabilir.
• Keşkek. Kuzu kemiği ile hazırlanan bu yemek, düğünlerin ve bayramların vazgeçilmezidir.
• Edremit köftesi. Soğan, biber ve domates ile servis edilen bu köfte, ızgarada pişirilir.
• Düğün çorbası. Arpa şehriye, nohut, yumurta, yoğurt ve et suyu ile hazırlanan bu çorba, düğün veya bayram gibi kalabalık misafir gruplarının ağırlanması gereken durumlarda yapılır.
• Höşmerim. Peynirle yapılan bu tatlı, şehrin gastronomik kimliğinin bir parçasıdır.
• Susurluk ayranı. Yüksek yağ oranıyla çırpılan ve üstünde kalın köpük tabakası olan bu ayran, soğuk servis edilir.

Bunların dışında Balıkesir'de meşhur olan diğer yemekler arasında Bigadiç güveci, kabak çiçeği dolması, peynirli patlıcan, saçaklı mantı, zerde, Ayvalık tostu ve vali kebabı da sayılabilir.