Adıyaman, zengin tarımsal potansiyeli ile dikkat çeken bir bölgedir. Bölgenin iklimi ve verimli toprakları, çeşitli meyve türlerinin yetişmesine olanak tanır. Özellikle Besni ilçesi, kendine has üzümü ile ünlüdür. Bunun yanı sıra, Adıyaman'da yetişen nar gibi meyveler de, yerel lezzetlere katkıda bulunarak gastronomi alanında kendine yer bulur. Ayrıca, badem ve ceviz gibi kuru yemişler de Adıyaman'ın meyve çeşitliliğini pekiştirir.

Adıyaman'ın meşhur meyveleri arasında Besni üzümü ve nar bulunur.

• Besni üzümü: Adıyaman'ın tarım ürünleri içinde en bilinenidir. Besni ilçesinde yetiştirilen bu üzüm, kurutmalık olarak Türkiye genelinde meşhurdur.
• Nar: Adıyaman'ın meşhur meyveleri arasında yer alır.

Ayrıca, Adıyaman'da badem ve ceviz de yaygın olarak üretilir ve yerel tatlılarda kullanılır.