Bolu, zengin mutfağı ile tanınan bir şehirdir ve bu gastronomik zenginliğin en özel örneklerinden biri de mantıdır. Bolu'da hazırlanan mantı çeşitleri, yöresel malzemelerle zenginleştirilmiş ve yerel tatlarla birleştirilmiştir. Her biri farklı bir lezzet deneyimi sunan bu mantılar, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin ilgisini çekmektedir.

Bolu'da en popüler mantı çeşitleri şunlardır:

• Bolu Mantısı: Klasik mantıya benzer ancak iç harcında kıyma yerine mantar kullanılır.
• Cevizli Mantı: Bolu'ya özgü bir mantı çeşididir.
• Sütlü Mantı: Kıymalı mantıya göre daha hafif bir lezzet sunar; haşlanan mantılar sıcak süt, tereyağı ve ceviz ile servis edilir.

Ayrıca, Bolu'da Yörem Mantı ve Unlu Mamuller gibi mekanlarda çıtır mantı ve çiğ börek gibi farklı mantı çeşitleri de bulunmaktadır.