Adıyaman, kahvaltı kültürüyle de dikkat çeken bir şehir. Burada, sabahları güne zengin ve çeşitli lezzetlerle başlamak mümkündür. Yerel tatlar, sadece damakları değil, gözleri de doyuracak türden. Közde sebzelerden hamur işlerine kadar pek çok seçenek, Adıyaman kahvaltısında deneyimlenebilir. Şehrin yöresel lezzetleri, kahvaltı sofralarını süsleyerek, misafirlere unutulmaz bir başlangıç sunar.

Adıyaman'da kahvaltıda yenebilecek bazı lezzetler:

• Közde biber domates. Közlenmiş sebzeler, genellikle yaz aylarında taze sebzelerle birlikte kahvaltıda yer alır.
• Peynirli ekmek. "Ekmek üstü peynir" olarak da bilinen bu tırnaklı ekmek, üzerinde özel köy peyniri ile sunulur.
• Hıtap. Peynirli, ıspanaklı, patatesli veya kavurmalı olarak hazırlanan bir hamur işidir.
• Yarpuzlu köfte. Yabani nane olarak bilinen yarpuzla hazırlanan, nohutlu bulgur köfteleridir.
• Mahluta çorbası. Kırmızı mercimek, pirinç, bulgur ve baharatlarla yapılan bir çorbadır.

Adıyaman'da kahvaltı için ayrıca yöresel lezzetler sunan restoranlar ve gözleme yapılan yerler tercih edilebilir.