Noel sezonunun vazgeçilmez tatlılarından biri olan Christmas pudding, zengin aroması ve geleneksel tarifleriyle dikkat çeker. Bu özel tatlı, özellikle ailelerin bir araya geldiği günlerde, misafirlere sunulmak üzere hazırlanır. Kuru meyveler ve baharatlarla zenginleştirilen bu lezzet, hem görünümü hem de tadıyla sofraları süsler. Kendi Christmas pudding'inizi yaparak, bu geleneksel tatlıyı evinizde deneyimleyebilirsiniz.

Christmas Pudding (Noel Pudingi) Tarifi: Malzemeler:

• 750 gr kuru üzüm (sarı ve siyah);
• 375 gr frenk üzümü;
• 175 gr doğranmış portakal ve limon kabuğu şekerlemesi;
• 175 gr kuru erik veya hurma (çekirdeği çıkarılmış ve iri doğranmış);
• 3 tatlı kaşığı pekmez;
• 150 ml rum veya brandy;
• 1 limon ve 1 portakalın suyu;
• 1 orta boy havuç rendesi;
• 3 yumurta;
• 500 gr esmer şeker;
• 375 gr ufalanmış beyaz ekmek;
• 100 gr un;
• 1 tatlı kaşığı yenibahar;
• 1 tatlı kaşığı tarçın;
• 1 çay kaşığı rende muskat;
• 375 gr tereyağı (orijinal tarifte iç yağ kullanılmaktadır);
• 330 ml koyu bira (stout).

Hazırlanışı:

1. Kuru Meyvelerin Hazırlanması: Kuru üzüm, frenk üzümü, portakal ve limon kabuğu, kuru erik veya hurmayı bir kaba alın. Üzerine pekmez, brandy, limon ve portakal suyunu ekleyin. Spatula ile karıştırdıktan sonra kabın ağzını kapatın ve 24 saat buzdolabında bekletin.
2. Puding Karışımının Hazırlanması: Derin bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın. Tereyağını buzlukta dondurun, ardından rendeleyerek karışıma ekleyin. Rendelenmiş havuç, baharatlar, ekmek kırıntıları, un, bira ve 24 saat beklemiş kuru meyve karışımını ekleyerek spatula yardımıyla iyice karıştırın.
3. Pudingin Hazırlanması: Sıcağa dayanıklı bir kaseyi yağlayın. Karışımı kaseye dökerek kaşıkla üzerini düzleştirin. Yağlı kağıttan bir daire kesin ve karışımın üzerine yerleştirin. Kaseyi alüminyum folyo ile sıkıca kapatın ve mutfak ipiyle bağlayın.
4. Pudingin Pişirilmesi: Derin bir kaba sıcak su doldurun. Puding kasesini suyun içine yerleştirin (su kasenin yarısına kadar gelmeli). 150°C ısıtılmış fırında benmari usulü 8 saat pişirin. Her 2 saatte bir