Amik Ovası, zengin tarım topraklarının ortaya çıkmasına zemin hazırlayan tarihi bir sürecin ürünü olarak dikkat çekmektedir. Bölgedeki doğal su kaynaklarının kontrol altına alınması ve sulama projelerinin uygulanması, tarım alanlarının genişlemesine olanak tanımıştır. Bu durum, hem yerel ekonomiyi canlandırmış hem de tarım üretiminde önemli bir artış sağlamıştır.

Amik Ovası, Amik Gölü'nün kurutulmasıyla oluşmuştur. Devlet Su İşleri (DSİ) tarafından 1968-1974 yılları arasında yürütülen proje sonucunda, uzunluğu 16 km, genişliği 10 km olan göl ve çevresindeki bataklıkların bir kısmı kurutulmuştur. Bu sayede elde edilen verimli tarım arazileri çiftçilere dağıtılmıştır.