Cevapi köftesi, Balkan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve hem zengin aromasıyla hem de pratik yapımıyla dikkat çeker. Bu nefis köfteler, dana ve kuzu etinin mükemmel uyumu ile hazırlanarak, buluştuğu baharatlarla damakları şenlendirir. Özellikle ızgarada pişirildiğinde, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir dokuya sahip olur. İster açık havada mangal keyfi yaparken, ister evde sıcak bir akşam yemeği için hazırlayın, Cevapi köftesi her durumda sofralarınıza lezzet katacaktır.

Cevapi köftesi yapmak için gerekli malzemeler:

• 200 gram kuzu kıyma;
• 200 gram dana kıyma;
• 1 çay kaşığı karbonat;
• 1 adet rendelenmiş soğan;
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber;
• 2 diş rendelenmiş sarımsak;
• 1 çay kaşığı karabiber;
• 1 adet yumurta beyazı;
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ;
• 1 çay kaşığı kimyon;
• 1 tutam tuz.

Yapılışı:

1. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın ve bir kaba alın.
2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyerek güzelce yoğurun.
3. Tüm malzemeler özdeşleştiğinde üzerini kapatın ve buzdolabında bir gece dinlendirin.
4. Ertesi gün, köfte harcından parçalar kopartın ve elinizle silindir şekli verin.
5. Tavaya yağ ekleyin ve kızdırın.
6. Hazırladığınız köfteleri, önlü arkalı olacak şekilde kızartın.

Servis önerisi: Cevapi köftesi, tombik ekmek, acı sos, ajvar sosu ve dilimlenmiş soğan eşliğinde sunulabilir. Cevapi köftesini kömür ateşinde veya ızgarada pişirmek, köftenin dışının hafif kızarmış ve elastik, içinin ise sulu ve yumuşak olmasını sağlar.