Karnabahar, besin değeri yüksek ve lezzetli bir sebze olup, beşamel sos ile birleştiğinde adeta bir ziyafete dönüşür. Bu tarifte, karnabaharın hafif haşlanması ve üzerine dökülen kremsi beşamel sos ile nasıl enfes bir yemek elde edebileceğinizi öğreneceksiniz. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif olan beşamel soslu karnabahar, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunuyor.

Beşamel soslu karnabahar yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 adet orta boy karnabahar;
• 5 su bardağı sıcak su;
• beşamel sos için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 2 su bardağı soğuk süt, 1,5 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi;
• üzeri için: 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.

Yapılışı:

1. Karnabaharın kök kısmını kesip çiçeklerine ayırın, bol suda yıkadıktan sonra fazla suyunu süzün.
2. Karnabaharları 10 dakika haşlayın ve soğuk suda bekletip süzün.
3. Beşamel sos için tereyağını eritin, unu ekleyip 2-3 dakika kavurun. Soğuk sütü azar azar ekledikten sonra topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Tuz ve muskat cevizini ekleyin, kıvam alınca ocaktan alın.
4. Haşlanmış karnabaharları ısıya dayanıklı bir fırın kabına alın, üzerine beşamel sosu gezdirin ve kaşar peyniri serpin.
5. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 25 dakika pişirin.

Püf noktaları:

• Sindirimi kolaylaştırmak ve renklerinin beyaz kalması için karnabaharları unlu suda haşlayabilirsiniz.
• Beşamel sos çok koyu olursa sütle açabilirsiniz.
• Daha hafif bir sonuç için kaşar miktarını azaltabilirsiniz.
• Üstü hızlı kızarsın isterseniz son 5 dakikada fırının ızgara ayarını kullanabilirsiniz.