Bergama köftesi, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Kıyma ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu nefis köfte, özellikle sosu ve yanındaki malzemelerle birlikte sunulduğunda damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hem pratik hem de doyurucu olan bu yemek, misafir sofralarınızı süslemek için ideal bir tercihtir. Bergama köftesinin yapılışı, çeşitli malzemelerin ustalıkla bir araya getirilmesiyle ortaya çıkan bir sanattır.

Bergama köftesi yapmak için gerekli malzemeler:

• 500 gr kıyma;
• 2-3 adet sivri biber;
• 1 adet küçük boy soğan;
• yarım demet maydanoz;
• tuz;
• kimyon;
• karabiber;
• 1 yemek kaşığı galeta unu;
• 1 adet yumurta;
• 3 dilim bayat ekmek içi;
• 3 adet patates;
• kızartmak için ayçiçek yağı.

Sosu için:

• 3 adet domates;
• 1 tatlı kaşığı domates salçası;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• tuz;
• kırmızı toz biber.

Yapılışı:

1. Kıyma üzerine rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, bayat ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatlar eklenerek güzelce yoğrulur.
2. Elde edilen köfte harcından cevizden biraz daha büyük parçalar koparılarak oval köfteler hazırlanır.
3. Yağ tavada kızdırıldıktan sonra köfteler hafif kızartılır ve kâğıt havlu üzerine alınır.
4. Patateslerin kabuğu soyulur ve dilimlenir, aynı şekilde kızartılarak kâğıt havlu üzerine alınır.
5. Köftenin sosu için domatesler elma dilimi şeklinde doğrandıktan sonra salça ile birlikte zeytinyağında karıştırılmadan 10 dakika kadar pişirilir, tuz ve toz biber atılarak ocaktan alınır.
6. Isıya dayanıklı bir kaba köfteler ve patatesler yerleştirilir, hazırlanan sos üzerine gezdirilir.
7. Biberlerin çekirdekleri temizlenip iri şekilde doğranır ve yemeğin üzerine konur.
8. Son olarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirilir.

Bergama köftesi, yanında söğüş haldeki maydanoz, soğan, domates ve sivri biber ile birlikte servis edilir.