Arapsaçı kavurması, Türk mutfağının lezzetli ve pratik yemeklerinden biridir. Özellikle bahar aylarında taze arapsaçı bulmanın keyfi bir başka. Bu yemek, hem besleyici hem de damak çatlatan bir tada sahiptir. Taze arapsaçının aroması ile birlikte diğer malzemelerin uyumu, bu yemeği sofralarımızda vazgeçilmez kılar. Hazırlık süreci oldukça kısa olduğu için, hem acil misafirler hem de hızlı bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir.

Arapsaçı kavurması yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 demet arapsaçı;
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber;
• 2 adet yumurta;
• bir miktar tuz;
• yarım çay bardağı su;
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ;
• 1 adet kuru soğan;
• 1 yemek kaşığı salça.

Yapılışı:

1. Arapsaçını iyice yıkayıp tozundan arındırın ve ince ince doğrayın.
2. Sıvı yağı tencereye alıp üzerine soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Soğanlara salçayı ekleyip bir dakika daha kavurun.
4. Doğranmış arapsaçını tencereye alın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
5. Yarım çay bardağı su ve bir tatlı kaşığı pul biberi ekleyin, karıştırın.
6. İki adet yumurtayı ekleyip tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.

Afiyet olsun.