Bilecik, doğal taş üretimi konusunda önemli bir merkez olma özelliği taşımaktadır. Bu bölgedeki zengin yer altı kaynakları, mermer ve diğer doğal taşların çıkarılmasına olanak tanırken, işleme ve test aşamalarıyla da sektördeki kaliteyi artırmaktadır. Bilecik'in çeşitli ilçelerinde bulunan ocaklar ve atölyeler, hem yerel hem de uluslararası pazara yönelik yüksek standartlarda üretim yapılmasını sağlamaktadır.

Bilecik'teki doğal taş üretimi, mermer ve diğer doğal taşların çıkarılması, işlenmesi ve test edilmesi olmak üzere üç ana aşamada gerçekleştirilir.

• Çıkarma: Bilecik, zengin doğal taş rezervlerine sahiptir ve bu rezervlerin birçoğu ruhsatlı ocak sahalarında bulunmaktadır. Merkez, Gölpazarı, Söğüt ve Yenipazar ilçelerinde yoğunlaşan ocaklar, özellikle Bilecik-Yenişehir yolu üzerinde ve Gülümbe ile Vezirhan bölgelerinde yer almaktadır.
• İşleme: Bilecik'te yaklaşık 1.800 ruhsatlı doğal taş ocağı ve 9.000'den fazla orta ve küçük ölçekli atölye bulunmaktadır. Bu atölyelerde kesim ve ebatlama işlemleri yapılır.
• Test ve Analiz: Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi bünyesinde bulunan Doğal Taş Teknolojileri Uygulama ve Araştırma Merkezi, doğal taş sektöründeki firmalara uluslararası standartlarda analiz ve test hizmeti sunar. Merkez, 2023 yılında Türk Akreditasyon Kurumu (TÜRKAK) tarafından yapılan denetimler sonucunda "TS EN ISO/IEC 17025" standardına göre Uluslararası Akreditasyon Sertifikası almaya hak kazanmıştır.