Abdal Simit Fırını, köklü geçmişiyle Bursa'nın simit kültürünün önemli bir parçasını oluşturur. Yüzyıllar öncesine dayanan tarihi, yerel halkın günlük yaşamında önemli bir yer edinmiş ve zamanla geleneksel simit lezzetinin simgesi haline gelmiştir. Fırın, 1969 yılında simit üretmeye başlamasıyla birlikte, unutulmaz lezzetleriyle Bursa'nın sokaklarını süslemeye devam etmektedir.

Abdal Simit Fırını'nın tarihi, bazı araştırmalara göre yüzyıllar öncesine dayanmaktadır. Fırının adını, Bursa'nın fethedilmesinden önce ve fetih sırasında Osman Gazi'ye yardımcı olduğu söylenen dervişlerden Abdal Mehmet ile ilişkilendirenler bulunmaktadır. Ancak, fırının 1969 yılına kadar ekmek fırını olarak işletildiği, o dönemde boş bir fırın olarak kaldığı da söylenmektedir. Abdal Simit Fırını ismiyle üretim ise 1969 yılında başlamıştır. Bu tarihte, Güray Şahin'in babası Resul Şahin, fırında odun ateşinde simit pişirmeye başlamıştır. Fırın, 2007 yılında Osmangazi Belediyesi'nin meydan düzenleme projesi kapsamında yıkılmış, 2011 yılında yeniden inşa edilerek hizmete açılmıştır.