Arabiata soslu makarna, lezzeti ve acılığıyla dikkat çeken bir İtalyan yemeğidir. Bu özel sos, özellikle Roma mutfağının vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiştir. Acı biberin yoğun kullanımıyla karakterize edilen Arabiata, hem tarihsel hem de kültürel bağlamda gastronomi dünyasında kendine özgü bir yer edinmiştir. İtalya'nın zengin mutfak geleneği içinde, bu sosun kökenleri ve gelişimi oldukça ilginç bir hikaye sunar.

Arabiata soslu makarnanın kökeni, İtalya'nın Lazio bölgesine dayanmaktadır. Özellikle Roma'da, "Le Arrabbiate" adlı restoranı işleten Antonia Cecchini'nin, 1920'li yıllarda bu sosu geliştirdiği düşünülmektedir. Arabiata sosunun adı, İtalyanca'da "kızgın" veya "sinirli" anlamına gelen "arrabbiata" kelimesinden türemiştir ve sosun karakteristik olan bol kırmızı biberden gelen keskin acısını işaret eder.