Gaziantep mutfağı, sadece ana yemekleriyle değil, aynı zamanda kahvaltı kültürüyle de dikkat çekmektedir. Bu şehirde sabah saatlerinde sunulan zengin ve çeşitli lezzetler, damak tadına düşkün olanların vazgeçilmezi oluyor. Kahvaltı sofralarında yer alan geleneksel tatlar, misafirperverliği simgelerken, her bir tabak, Antep'in gastronomi mirasını yansıtmaktadır. Başka bir deyişle, Gaziantep kahvaltısı, sadece bir öğün değil, aynı zamanda bir kültürel deneyimdir.

Gaziantep kahvaltısında yenebilecek bazı lezzetler:

• Katmer. İnce açılmış hamurun içine kaymak, fıstık ve şeker konularak yapılan bir kahvaltı yemeğidir.
• Beyran çorbası. Kuzu eti, pirinç ve baharatlarla hazırlanan, genellikle sabah tüketilen bir çorbadır.
• Antep peyniri. Taze ve az tuzlu yapısıyla zeytinyağı ve kekikle servis edilir.
• Patlıcan kebabı. Kıyma ve patlıcan dilimlerinin şiş üzerinde közlenmesiyle hazırlanır.
• Nohut dürüm.
• Simit kebabı.
• İçli köfte. Antep usulü içli köfte, ince açılan dış harcı ve içindeki taze baharatlı zırh kıymasıyla bilinir.
• Zahter çayı. Bölgenin dağlarından toplanan yaban kekiğinin demlenmesiyle hazırlanan bir içecektir.

Gaziantep'te kahvaltı için Büdeyri Ala Cafe, Zeugma Park Cafe, Omaç Gaziantep Mutfağı gibi mekanlar tercih edilebilir.