Anadolu çorbası, Türk mutfağının köklü ve besleyici lezzetlerinden biridir. Bu çorba, hem doyurucu olması hem de içerdiği malzemelerle sağlıklı bir seçenek sunması nedeniyle özellikle kış aylarında tercih edilir. Geleneksel tariflerle hazırlanan Anadolu çorbası, çeşitli baklagiller ve tahıllarla zenginleştirilerek, damak tadına hitap eden bir deneyim sunar. Aile sofralarının vazgeçilmezi olan bu çorba, misafirlerinize de sıcak bir karşılama sunacaktır.

Anadolu çorbası yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek;
• 1 yemek kaşığı yeşil mercimek;
• 1 yemek kaşığı pirinç;
• 1 yemek kaşığı bulgur;
• 7 su bardağı su;
• 1 su bardağı yoğurt;
• 1 adet yumurta sarısı;
• 1 yemek kaşığı un;
• 1 adet kuru soğan;
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 çay kaşığı pul biber;
• 1/2 çay kaşığı karabiber;
• 1,5 tatlı kaşığı kuru nane;
• Tuz.

Yapılışı:

1. Bakliyatları güzelce yıkayın.
2. Bir tencerenin içerisine alın ve üzerine 7 bardak su ekleyip kaynamaya bırakın.
3. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve bakliyatlar yumuşayana kadar pişirin.
4. Diğer taraftan terbiyesi için yumurta, un ve yoğurdu pürüzsüz bir kıvam olana kadar karıştırın.
5. Kaynar çorba suyundan bir kepçe alıp, terbiyenin içine dökün ve hızlıca karıştırın.
6. Terbiyenin ılımasını sağlayın.
7. Hazırlanan terbiyeli karışımı çorbanın içine yavaş yavaş döküp bir yandan da çorbanın kesilmemesi için hızlıca karıştırın.
8. Çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
9. Kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin.
10. Üzeri için, soğanları minik minik doğrayın.
11. Bir sos tavasına tereyağ ve zeytinyağını alın ve ısıtın.
12. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
13. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirip karıştırın.
14. Sıcak sıcak servis edin.

Anadolu çorbası tarifi, farklı kaynaklarda küçük değişikliklerle yer alabilir.