Alaca Yanıç Böreği, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu börek, hem görünümüyle hem de tadıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Yufka yerine kullanılan hamurun lezzetiyle birleşen iç harcı, özellikle beyaz peynir ve maydanozun taze aromasıyla zenginleşiyor. Bu börek, misafirlerinizi ağırlarken ya da ailenizle keyifli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenek olarak karşınıza çıkıyor.

Alaca Yanıç Böreği yapmak için gerekli malzemeler:

• Hamur için: 4 su bardağı un, 1,3 su bardağı ılık su, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,3 tatlı kaşığı tuz.
• İç harç için: 300 gr beyaz peynir, yarım demet maydanoz, 0,5 çay kaşığı karabiber.
• Üzeri için: 1 yumurta, 2 yemek kaşığı yoğurt, 30 gr tereyağı.

Yapılışı:

1. Un, ılık su, zeytinyağı ve tuzun yarısıyla yumuşak bir hamur yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
2. Beyaz peyniri ezin, kıyılmış maydanoz ve karabiberle harcı hazırlayın.
3. Hamuru 6 bezeye ayırın, her bezeyi ince oval açın.
4. Peynirli harcı hamurun yarısına yayın, kenarları suyla nemlendirip kapatın.
5. Yumurta, yoğurt ve eritilmiş tereyağını çırpın, böreklerin üstüne sürün.
6. Yanic böreklerini 190 derece fırında 22-24 dakika kızartın.
7. Tepsiyi 5 dakika dinlendirip börekleri sıcaklığı düşünce dilimleyin.

Pişirme sırasında, sac veya tava kullanılabilir ve odun ateşi tercih edilebilir. İki yüzün eşit pişmesi için sık sık çevrilmesi gerekir.