Akbulak Köyü, tarihi derinlikleriyle dikkat çeken bir yerleşim alanıdır. Bölgenin geçmişi, erken dönem Urartu medeniyetine kadar uzanırken, köyün isminin kökeni de Selçuklu dönemine dayanmaktadır. Zamanla farklı isimlerle anılan bu köy, Osmanlı döneminde de önemli bir yerleşim merkezi olmuştur. Akbulak, zengin tarihi ve kültürel mirasıyla, geçmişin izlerini günümüze taşımaktadır.

Akbulak Köyü'nün tarihi hakkında şu bilgiler mevcuttur:

• Yapılan arkeolojik kazılarda bulunan bulgularda köyün tarihi, erken Urartu dönemini göstermektedir.
• Köyün isminin, Selçuklularda "beyaz su" veya "ak çeşme" anlamına gelen "Akbulak" ismini, biraz daha geriye gittiğimizde ise "yedi değirmenler bölgesi" olarak tarih sayfalarında görüldüğü belirtilmektedir.
• 1530 yılı Osmanlı tahririnde yerleşim, "Norşin" adıyla Şiryan (Şiran) nahiyesinin köyü olarak kaydedilmiştir. 1642 yılında da Norşin adıyla kaydedilen köyde, avarıza konu 21 Müslüman, 1 Hristiyan ile eskiden yeniçeri olan 1 hane bulunmaktaydı.
• 1847 yılı Müslüman nüfus sayımında köydeki 32 hanede 85 erkek yaşamaktaydı. 1876 yılı nüfus sayımına göre ise köyde tamamı Müslüman 60 hane bulunmaktaydı.
• Köyün, Pontus Rum İmparatorluğu ve Büyük Selçuklu İmparatorluğu dönemine kadar uzanan bir yerleşime sahip olduğu, tarihi kalıntılardan anlaşıldığı belirtilmektedir.

Ayrıca, Akbulak köyünün Gümüşhane'nin Şiran ilçesine bağlı olduğu ve Gümüşhane il merkezine 112 km, Şiran ilçe merkezine ise 12 km uzaklıkta bulunduğu bilinmektedir.